Sektor kepariwisataan di Indonesia sekarang ini sangat ramai dan dimana-mana setiap daerah berusaha mengembangkan tempat-tempat wisata yang akan mendatangkan wisatawan baik itu wisatawan domestik maupun wisatawan mancanegara untuk datang ke tempat wisata. Indonesia masih mempunyai banyak daerah yang mempunyai tempat-tempat yang potensial untuk dijadikan tempat wisata. Di daerah Jawa Timur khususnya merupakan salah satu sektor yang memberikan sumbangan yang cukup besar bagi pendapatan negara setiap tahunnya, sehingga dari sektor kepariwisataan ini semakin tahun semakin mendapatkan perhatian dan prioritas dalam pengembangannya. Setelah Indonesia dilanda krisis moneter yang terjadi pada tahun 1998, sektor kepariwisataan menempati urutan ke-2 dalam hal penerimaan pendapatan untuk negara setelah pendapatan di sektor minyak bumi dan gas (migas). Dari sektor kepariwisataan ini, diperkirakan akan mampu bertahan dan sekaligus mempunyai peluang untuk terus dikembangkan pada masa yang akan datang.
BAB I PENDAHULUAN
Tujuan Praktek Kerja Nyata
Di dalam melakukan kegiatan sudah pasti memiliki tujuan yang akan dicapai, demikian juga dengan Praktek Kerja Nyata yang dilakukan oleh mahasiswa pada program DIII Pariwisata ini memiliki tujuan yang penting. Adapun tujuan Praktek Kerja Nyata secara umum adalah merupakan salah satu media guna melatih kemampuan mahasiswa dalam menghadapi dunia kerja.
Tujuan Praktek Kerja Nyata yang dilakukan adalah
1. Sebagai syarat guna mencapai kelulusan pada program Diploma III Pariwisata Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Brawijaya.
2. Mencetak tenaga kerja yang terampil dan profesional untuk sektor bisnis kepariwisataan di bidang perhotelan.
3. Mengetahui produk dari pastry section yang ada di Hotel Gajahmada Graha.
4. Menyajikan hasil-hasil pengalaman dan pengamatan selama melaksanakan Praktek Kerja Nyata secara ilmiah yang berguna bagi kepentingan maupun pengembangan ilmu pengetahuan.
5. Untuk memahami lingkungan kerja di Food and Beverage Product khususnya pastry section dan dapat bekerja sama dengan team kerja yang ada di perusahaan serta mempererat hubungan antara pendidikan khususnya Universitas Brawijaya dengan Hotel Gajahmada Graha.
C. MANFAAT PRAKTEK KERJA
Manfaat dari kegiatan praktek kerja ini antara lain.
1. Mahasiswa dapat mengetahui secara langsung suasana kerja yang sesungguhnya.
2. Sebagai bahan informasi bagi pihak-pihak yang terkait guna peningkatan dan pengembangan dunia perhotelan pada khususnya dan pariwisata pada umumnya.
3. Sebagai bahan perbandingan antara teori yang didapat di bangku kuliah dan sejauh mana dapat dipraktekkan di lapangan kerja.
4. Dapat menumbuhkan dan memantapkan sikap profesionalisme yang dibutuhkan mahasiswa dalam memasuki lapangan kerja yang sesungguhnya.
5. Memperkenalkan secara langsung kepada mahasiswa tentang bidang-bidang kegiatan dengan segala aktifitas kerja yang ada di hotel
6. Guna mengaplikasikan kemampuan yang di dapat selama dalam masa kuliah
D. METODE PENELITIAN
Penyusunan laporan Praktek Kerja Nyata suatu informasi guna melengkapi laporan yang disusun dengan cara sebagai berikut :
1. Sumber Data
Ada pun data yang digunakan adalah:
a. Data primer
Data yang diperoleh langsung dari sumber data di tempat pelaksanaan On The Job Training.
b. Data Sekunder
Data yang diperoleh secara tidak langsung dari sumber lain,secara lisan maupun tulisan.
2. Teknik pengumpulan data
a. Observasi Partisipan
Salah satu teknik pengumpulan data dengan cara melakukan pengamatan langsung secara cermat dengan jalan ikut secara aktif melihat, mengamati dan terlibat langsung aktifitas objek Praktek Kerja Nyata di Hotel Gajahmada Graha.
b. Interview (Wawancara)
Metode pengumpulan data dengan cara tanya jawab dengan pihak yang bersangkutan.
c. Dokumentasi
Suatu cara pengumpulan data yang meliputi kegiatan pengamatan dengan cara mempelajari dokumen dari hotel.
