BAB I : PENDAHULUAN
Dalam bab ini penulis menguraikan Latar Belakang Penulisan, Pembatasan Masalah, Tujuan Penulisan, Pengumpulan Data dan Sistematika Penulisan.

BAB II : DATA DAN LANDASAN TEORI
Pada bab ini diuraikan mengenai sejarah singkat hotel, fasilitas-fasilitas hotel yang ada, hubungan banquet dengan departemen lain, tugas dan tanggung jawab banquet section.

BAB III : PEMBAHASAN
Pada bab ini membahas kualitas pegawai dalam memberikan pelayanan. Kemudian menguraikan tentang persyaratan yang harus dipenuhi oleh seorang karyawan atau pramusaji.

BAB IV : PENUTUP
Dalam bab ini diuraikan mengenai kesimpulan dengan saran-saran yang sekiranya diperlukan.

D. Sistematika Penulisan

Penyusunan Proyek Akhir ini dibagi 5 Bab yang berbeda sebagai berikut :
BAB I PENDAHULUAN
Pada Bab ini penulis menguraikan Latar belakang penulisan, permasalahannya, tujuan, tempat dan waktu penelitan, serta sistematika penulisan.
BAB II LANDASAN TEORITIS
Bab ini memaparkan Tinjauan pustaka yang didapatkan serta hipotesis yang digunakan.
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
Bab ini membahas dan menjelaskan Bahan dan Alat penelitian, metode penelitian, prosedur baku proses penyiapan produk, perlakuan, pengamatan hasil, serta rancangan analisis data yang dibuat.
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
Bab ini mengemukakan hasil dan pembahasan atas apa yang kita ujikan serta diskusi dari hasil yang diperoleh.
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
Bab ini berisi kesimpulan dan saran untuk pemecahan masalah penelitan.

Sektor kepariwisataan di Indonesia sekarang ini sangat ramai dan dimana-mana setiap daerah berusaha mengembangkan tempat-tempat wisata yang akan mendatangkan wisatawan baik itu wisatawan domestik maupun wisatawan mancanegara untuk datang ke tempat wisata. Indonesia masih mempunyai banyak daerah yang mempunyai tempat-tempat yang potensial untuk dijadikan tempat wisata. Di daerah Jawa Timur khususnya merupakan salah satu sektor yang memberikan sumbangan yang cukup besar bagi pendapatan negara setiap tahunnya, sehingga dari sektor kepariwisataan ini semakin tahun semakin mendapatkan perhatian dan prioritas dalam pengembangannya. Setelah Indonesia dilanda krisis moneter yang terjadi pada tahun 1998, sektor kepariwisataan menempati urutan ke-2 dalam hal penerimaan pendapatan untuk negara setelah pendapatan di sektor minyak bumi dan gas (migas). Dari sektor kepariwisataan ini, diperkirakan akan mampu bertahan dan sekaligus mempunyai peluang untuk terus dikembangkan pada masa yang akan datang.

Singapore adalah salah satu Negara yang berada di Asia Tenggara dan merupkan Negara maju. Yang letaknya sangat strategis serta patut diperhitungkan dalam hal kepariwisataan. Dilihat dari pembangunan yang sangat cepat setiap tahunnya, Singapore sudah dapat menjadi Negara sasaran wisatawan yang dating dari manca Negara seperti Indonesia, Thailand, India, Malaysia, Perancis, Belanda, Cina. Meningkatnya minat para wisatawan manca Negara untuk melakukan perjalanan wisata ke objek-objek wisata karena di Singapore juga sering mengadakan festival yang dilakukan setiap tahun seperti River Hang Bow, Aerospace, Asian Food Festival dan lain-lainnya.
Perhotelan merupkan salah satu usaha dari beberapa usaha dari sub sector pariwisata yang merupakan sarana pokok dalam pengelolaan industry yang saling menunjang antara satu dengan yang lain. Adapun pengertian hotel berdasarkan Keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi adalah sebagai berikut:
“Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunannya untuk menyediakan jasa pelayanan, penginapan, makan dan minum serta jasa lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial serta memenuhi ketentuan persyaratan yang ditetapkan didalam keputusan pemerintah”
(Pengantar Akomodasi dan Restoran, hal 9)

Selain menyediakan kamar, makan dan minum, di hotel itu sendiri juga menjual fasilitas ruangan yang sangat diperlukan oleh banyak orang, ruangan tersebut adalah Banquet Hall, dimana orang dapat mempergunakan untuk segala macam acara yang mereka adakan.
Banquet merupakan salah satu bagian yang sangat berpotensi bagi Food and Beverage Department dan juga bagi hotel itu sendiri dalam meningkatkan pendapatannya. Atas dasar itu penulis tertarik untuk mengambil judul “UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYAN BANQUET SECTION DI HOTEL MERITUS MANDARIN SINGAPORE”.

Analisis Kelayakan Usaha Kue Kering